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Raviolo Scapolese
Una pasta ripiena di origine contadina molto antica, mantenuta viva dalle donne del luogo. Alcuni credono che sia stato inventato dai monaci di San Vincenzo, e diffuso sulle tavole dai primissimi abitanti di Scapoli, ma per la prima notizia davvero attendibile sul raviolo si deve aspettare il 1850.
Il nostro Chef Simone utilizza ancora la ricetta di famiglia tramandata da mamma Nice, vera originaria di Scapoli, con pasta rigorosamente fatta a mano ripiena di patate, bieta, macinato, salsiccia stagionata, formaggio primo sale, parmigiano e uova.
Il Tiramisù
La ricetta tradizionale, la cui preparazione è stata tramandata in famiglia, fa del Tiramisù del ristorante Mamma Nice uno dei prodotti più richiesti per concludere il pasto in bellezza!
La collezione dei dolci, tutti fatti in casa e preparati alla giornata, si compone di Cheesecake, Cannoli con crema pasticcera, Panna cotta.
Aglio Orsino
L'aglio orsino, variante selvatica dell'aglio comune, è una pianta spontanea molto usata in cucina e ricchissima di proprietà benefiche. E' la versione selvatica dell’aglio comune. Il suo nome curioso, deriva dal fatto che gli orsi, appena si risvegliano dal letargo, ne consumano in gran quantità per rigenerarsi e recuperare le energie perdute durante il periodo freddo. Potrai gustarlo nel nostro piatto stagionale di spaghetti, aglio orsino e alici.
Sapori Locali
Il Molise è considerato da sempre una regione di passaggio, di tratturi e transumanze. Uno tra i più antichi percorsi, già conosciuto fin dalla preistoria è proprio il tratturo che, dall’Abruzzo e dai pascoli dell’alto Molise, scende verso la Murgia.
La produzione di carni e formaggi molisani è di modesta entità, ma eccellente per quanto riguarda la qualità. I pecorini provengono principalmente dal massiccio del Matese, mentre si producono in tutta la regione caciocavalli, fiordilatte e prodotti con latte vaccino.
Menu Ristorante
Dietro ogni servizio che forniamo c'è un team appassionato di professionisti, ognuno dei quali contribuisce con entusiasmo e le proprie competenze uniche alla nostra attività.
| Antipasti | Prezzo |
|---|---|
| Tagliere salumi e formaggi della tradizione (2 pers.) | 25,00 € |
| Crudo e Stracciata Molisana | 10,00 € |
| Fritto Misto* (2 crocchè, 2 olive, 2 mozzarelline) | 5,00 € |
| Piatti principali | Prezzo |
|---|---|
| Raviolo Scapolese | 14,00 € |
| Fettuccine ai funghi porcini | 14,00 € |
| Gnocco al ragù di maiale | 12,00 € |
| Spaghetti all'aglio orsino | 14,00 € |
| Arrosto Misto (manzo, salsiccia, agnello e pancetta) | 20,00 € |
| Bistecca di Manzo ca 500 gr. | 25,00 € |
| Bistecca Taglio Fiorentina | 6,00 €/etto |
| Tagliata di Manzo, rucola e scaglie di parmigiano | 20,00 € |
| Scamorza molisana con miele e noci | 10,00 € |
| Ribs (costine di maiale) con patate | 18,00 € |
| Contorni | Prezzo |
|---|---|
| Patate al forno * | 5,00 € |
| Patate fritte * | 5,00 € |
| Insalata Mista | 6,00 € |
| Verdure Grigliate | 6,00 € |
| Dolci | Prezzo |
|---|---|
| Tartufo bianco | 4,00 € |
| Tiramisù | 6,00 € |
| Cannoli con crema pasticcera | 6,00 € |
| Panna Cotta (frutti di bosco / caramello / cioccolato) | 6,00 € |
| Cheesecake (frutti di bosco / caramello / cioccolato) | 6,00 € |
| Frutta di stagione | 4,00 € |
ALLERGENI:
CEREALI CONTENENTI GLUTINE, UOVA, PESCE, LATTE E LATTOSIO, FRUTTA IN GUSCIO.PER CHIARIMENTI SU ALLERGIE E INTOLLERANZE ALIMENTARI, SIETE PREGATI DI RIVOLGERVI AL NOSTRO PERSONALE.